千層酥作法
潮州千層酥. 食材 水油皮：中筋麵粉150公克 鮮奶60公克1/4杯 奶油55公克 糖30公克 • 油皮：低筋麵粉120公克 奶油65公克 粉紅色食用色素1cc. 2小時半. 1416個. Miss J的德國小廚房.
最後取出搟成四方形約0.3公分厚。如此第一次三摺、再四摺共三次，等於~3x4x3x4x3x4=1728層酥皮 可以撒些低粉捲起或放一張烘培紙捲起冷藏保存，放冷凍可保存半年。若做蛋塔可以放在烘培器中直接冷凍保存，想用時稍微退冰就可使用。 小撇步
再重覆一次，這樣我們的千層酥皮麵糰就是：3x4x4x4=768層！ 最後把麵糰幹成4mm厚的長方形薄片（28cmx45cm）, 再切成3等分，便可用牛油紙隔開酥皮，再放入密實袋中存放於急凍櫃4-6
控制在較低的溫度是製作酥皮的重點。 3.麵糰中揉成球形，並在其頂部切出十字切口。 4.將麵團密封在塑膠袋，放在冰箱中冷藏20分鐘以上。 5.將400克無鹽奶油切成細碎。
千層酥 皮 • 杏仁 片 • 蜂蜜 • 蛋 • 無油葡萄乾 • 二號砂糖 30 分鐘
將麵團用保鮮膜包起，放置冷藏30分鐘 5. 將裹入用的奶油切片 (裹入用的奶油要直接用冰箱取出的奶油唷)，裝到大小約15×15公分的透明袋裡 (可把奶油裝入後再摺成正方形即可) 6.
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防疫在家玩什麼？宅在家很容易一直進食耶，而且人人都被激發潛力變身為大廚！今天要分享超簡單懶人點心，材料步驟都很簡單，晨晨喬喬一次就成功囉，快來看看我們的懶人
可以切半後再次切半，之後重疊壓平. 詳細做法可以參考：*千層芋頭酥*BY 烘培華爾滋. 另外捲桿的方式不同，也可以增加層次. 網路上有高手分享一種方法稱之為“斜捲法”，就是在第一次捲桿時，油酥皮不是直直的從頂端捲下來. 而是斜大約45度角往下捲起
食譜編號 #004 焦糖千層酥 這陣子很夯的網路團購~韓國來臺的焦糖千層酥~自己動手做發現口感更好~更酥!何必等團購呢! 備齊材料： 溫水15c.c. 砂糖60g 蛋白2顆 糖粉190g 低筋麵粉20g 起酥片10片
杏仁糖霜千層酥條 共32小塊（烘王烤盤一盤） 配方參考：LULU的美食遊記 冷凍派皮4片 杏仁片或杏仁角 適量 糖霜： 蛋白15g 作法： 1.製作糖霜：將糖霜材料兩者混合均後備用。 2.取出冷凍保存的派皮（不需解凍），直接抹上薄薄一層糖霜。
簡單甜點食譜 千層酥蝴蝶餅乾 今天要跟大家分享的是 千層酥蝴蝶餅乾。 千層酥蝴蝶餅乾 跟 杏仁千層酥餅乾，算是同一種餅乾，一樣好吃的不得了啊！ 千層酥蝴蝶餅乾 的做法比 杏仁千層酥餅乾 更是簡單，更適合跟親子一起DIY做料理。 冷凍酥皮真的可以做出好多不同的小點心，之後會分享更多
法式千層酥，法文作 mille feuille，英文常沿用法文之名，但也稱 vanilla slice（ 香草薄片）、custard slice（ 乳酪蛋糕薄片）或 Napoléon（拿破崙蛋糕），但無論如何不會有人老土到直譯為 thousand leaves。這是一種三層基本模式疊加而成的甜點，基本原型的上下兩層以多層次酥皮製成，中間夾著奶油
文章導讀 千層酥餅是屬於我們的傳統美食，主要是用小麥麵粉所製作而成，不僅口感酥脆可口，而且其中的營養價值豐富，小麥麵粉當中含有大量的碳水化合物和多種營養元素，還可以補充身體所需要的微量元素，做法也很簡單，將麵粉和好，加入適當的豬油以及蔥花搟皮下鍋即可。
好好吃的「杏仁千層酥」只要用現成的冷凍酥皮就能快速完成、 材料及步驟都很簡單，讓人停不下來酥脆口感。 [杏仁千層酥] 材料： 冷凍酥皮3片, 蛋白15g, 糖粉60g, 杏仁片適量 將蛋白及糖粉混合均勻。 將冷凍酥皮切成適當大小後，抹上蛋白糖液。
千層芋頭酥（斜捲法）. 接著從左上角斜捲下來，然後用雙手搓長，再用桿麵棍直接繼續桿到非常長（左手輕輕拉著麵糰尾端約4公分處，接著用桿麵棍往下桿，邊桿邊拉 ; 再拉麵糰上方約10公分處，由下面往上桿，也是邊桿邊拉。. 注意動作要輕柔，不然成品會有
千層酥 千層派 巧克力千層 千層派作法 千層酥作法 全站熱搜 創作者介紹 乳酪達人 乳酪達人-薰緻乳酪蛋糕 乳酪達人 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享 個人分類：食譜大公開
製作千層酥，只美其名而已，實在不用拘泥於是百層或千層，因所用的也非花上無限光陰而製作的酥皮，用上即用酥皮或印度手抓餅，已是非常聰明、有效及美味的方法。入廚新手、怕麻煩的懶人、貪快有得食的下廚玩家，實在要考慮用現成的產品，組合拼湊，賦娛樂於入廚，毫無心壓包袱，創作
杏仁千層酥 材料 ： 冷凍酥皮4片/ pastry sheets 4 糖粉 60公克/ icing sugar 蛋白 15公克/ egg white 杏仁片 40公克/Sliced almond 1. 蛋白和糖粉攪拌均勻成蛋白糖液備用。2. 冷凍酥皮塗上蛋白糖液，均勻撒上杏仁片再鋪上保鮮膜稍微壓一下，讓杏仁片和蛋白糖液