咖啡種植海拔對咖啡影響
咖啡種植海拔直接影響咖啡豆的特性，由handpickers提供 咖啡豆追求的最高品質稱為極硬豆SHB（1370公尺以上），形成這些高密度結構的咖啡豆，歸因於高海拔環境種植使咖啡豆生長速度緩慢。
事實上，現在很少精品豆烘豆師不清楚他們豆子的資訊，詳細到了解種植面及處理法對咖
所有的咖啡都生長在熱帶，其實海拔對咖啡無直接影響，但是海拔可以通過對氣象要素（溫度、光照、熱量、風速、雨量等）的再分配，從而對咖啡的生長發育和品質產生影響。
咖啡也是一樣，原因是高海拔種植的自然條件，溫差變動極大，咖啡豆生長速度緩慢，由此可以積累更多的養分，咖啡豆木質纖維質地更堅硬、緊緻、密實、酸性越高，風味越突出，如果是火山區域，山灰土壤對咖啡的品質提升也有更好的保障。
咖啡是中美洲重要的經濟作物，陽光，高山土壤與充足的勞動力，孕育出當地高品質的阿拉比卡咖啡豆，不過最近幾年葉鏽病衝擊咖啡生產，咖啡農蒙受巨大損失之餘，又面臨新的挑戰 ==咖啡農場主人 卡斯泰隆== 在所有低海拔咖啡種植區 人們必須尋求替代方案 因為咖啡受到氣候變遷的影響 已經無法栽種 所以替代方案 就我看是改種可可 氣候變遷導致天氣變暖，使得中美洲低海拔山區無法栽種咖啡，
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是降雨量一時過多或長久乾旱對咖啡樹 的生育均有妨礙。(二)、地形與海拔高度 在熱帶地區栽種咖啡樹要特別注意海 拔高度，越接近赤道越能在愈高海拔的山 地栽種，如在海拔2,500公尺的高地也能 種植。高海拔地區栽培出的咖啡豆品質較
四、種植海拔不同 精品咖啡種植達人們，為了能與水果酸度類似，又可以擁有咖啡深度乾香，發現適合種植精品咖啡的區域為海拔1500米～2000米左右的高原。因為那裡日夜溫差較大，植物吸收氧氣量增大，咖啡果實較頻繁收縮變大。
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我們應該都比較了解咖啡生豆一般會以生豆大小，瑕疵率，海拔來分級。生豆大小和瑕疵率比較容易理解，很多人不太明白為什麼有些產區要以咖啡豆的生長海拔來作為分級依據，很多咖啡賣家也標榜自己的咖啡是高海拔咖啡而賣出高價，這也是給很多愛喝咖啡
你知道咖啡種植的土壤左右了咖啡風味嗎？又有哪些咖啡豆是在火山邊種植的呢？這篇就要來解答囉！相信愛咖啡的各位都知道品種、氣候、海拔、產地、處理法對於咖啡的影響有多大，但你知道咖啡種植的土壤也左右了咖啡的風味嗎？你知道很多知名的精品咖啡產區都是火山土壤嗎？
至於最理想的海拔高度為500-2000米。因此，生長在海拔800-1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會影響到咖啡本身的品質。
海拔對咖啡豆種植的影響.photo credit: 香港咖啡文化促進會 目前的主要咖啡種植地點，都綜合了多個因素，經過試錯和調整才發展起來。 咖啡生產地當然可以遷移，但在全球變暖，過去農業經驗失效的情況下，重新尋找符合條件的產地，需要付不少成本。
基本上咖啡樹乃原生於依索比亞的高原上，所以以往咖啡樹也都是種植在有一定高度的山區。因為咖啡種植的地帶多半都在赤道附近，而此區域的平地對咖啡樹來說顯然是太熱了些。不過這是專指「阿拉比卡種」而言，對「羅布斯塔種」來說則又另當別論了。
除了品種，咖啡種植在不同的產區，對咖啡豆的風味影響也很大： ? 中高海拔產區(海拔約800-1300公尺) 因氣候涼冷，日照時間短，因此咖啡果實成熟時間拉長，連帶的咖啡豆內容物及密度提高，利於在高溫烘焙過程時，能催化的美味元素亦較多，整體風味較豐富。
海拔只是影響咖啡味道的眾多因素之一，總言之，阿拉伯咖啡通常喜歡1,800到6,300’的較高海拔，氣候較涼爽，而羅布斯塔品種喜歡較低的海拔600到2,400’，氣候較溫暖，在這些範圍內，海拔深刻地影響咖啡。
小規模種植者受打擊最大 夏皮羅說，世界上大約70％的咖啡產自占地最多兩公頃的各地小農場。這種小農場模式如此普遍的一個原因是阿拉比卡咖啡豆需要高海拔才能生長，這就意味著咖啡農必須在山區種植咖啡，而這些區域無法進行大規模生產。
至於最理想的海拔高度為500-2000米。因此，生長在海拔800-1200米的牙買加藍山咖啡品質最佳。由此可知，栽培高品質咖啡的條件相當嚴格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會影響到咖啡本身的品質。 花果實
時論－一顆咖啡豆看氣候變遷. 極端氣候對農作物殺傷力極大，對咖啡更是如此，咖啡研究者說：「咖啡是氣候變遷下煤礦坑裡的金絲雀。. 」這是說
一杯好咖啡的關鍵是什麼？新鮮的咖啡豆影響整杯咖啡的風味。如何挑選品質好的咖啡豆呢？咖啡老行家都知道，喝酒看年份，喝咖啡看產地。產地的土壤、氣候、海拔高度都是形塑咖啡味道最根本的元素。目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯
對種植咖啡豆的農民來說，手機平板愈來愈重要了 一杯好咖啡最關鍵的是什麼？ 按照 2017 年世界咖啡烘焙大賽中國區冠軍葉偉偉的說法，生豆對咖啡好喝與否的影響比例占到 40%，烘焙熟豆占好喝比例的 30%，其餘的 30% 則由咖啡機、水質和咖啡師等一起