豆腐炸怎麼做好吃
炸到表面轉黃、浮起的豆腐可以先撈起，最後再把所有炸好的豆腐二次下鍋油炸，轉大火逼油出多餘的油分，就能把豆腐炸的金黃酥脆。 起鍋後放到網架上瀝油，灑
將豆腐塊均勻裹上幹粉。 8.起鍋放油，溫能沫過豆腐即可。油溫七成熱放入豆腐塊炸至金黃撈出。 9.出鍋馬上吃，粘鹽韭水，豆腐外酥裏嫩，鹽韭水清淡解膩。 做好潮式炸豆腐的竅門要領 最好不用剛做好的老豆腐,會比較容易散。
步驟. 先將雞蛋豆腐倒出，洗淨後切成喜愛的大小。. 均勻的拍上太白粉。. 等油溫升高，酥炸後起鍋嘍！. ?油炸過程不失敗的詳細技巧請看這裡喔: http://baky2015.pixnet.net/blog/post/294174064. 你看起鍋的豆腐是不是很漂亮？. 來一點自製的日式甜醬油和胡椒鹽，濃濃的柴魚香和鹹鹹甜甜的醬油，將炸豆腐襯托的更加出色。. ?日式甜醬油的做法在這裡喔～ http://baky2015.pixnet.net/blog
豆腐口感滑膩，雞蛋營養健康，炸豆腐做法簡單，口味清淡，下面讓我們來一起看看炸豆腐怎么做吧！
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其次，在切豆腐前先浸一浸鹽水，這樣有助排出更多水分。豆腐愈是乾爽，沾起炸粉才愈薄，使外皮更鬆脆，不會吃到一大塊厚重的炸粉。假若你不是氣炸而是用油炸的話，就更應去走多餘水分，因為豆腐過濕的話，下鍋時會彈油。
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大家都怎麼料理雞蛋豆腐呢？ 我發現用氣炸鍋來氣炸雞蛋豆腐超方便的，從此也就愛上這一味啦～ 我很喜歡吃鹹酥雞攤的炸雞蛋豆腐，撒上一堆胡椒鹽，燙口燙口，但是豆腐軟嫩豪好吃 以前自己要做雞蛋豆腐的話，都是用油鍋煎，但是六面都要煎到洽洽，要一直翻面翻到手痠，還會被油噴到！
作法:2. 沾好的麵粉的豆腐先不要急者丟下去炸，等油鍋燒熱到170~180度左右，不曉得怎麼看油溫，可以丟小塊的豆腐下去看~~要是大量的炸泡表是油溫有到了!! 下去炸的豆腐，不需要太久，大概20秒左右之間顏色炸到金黃色出來就可以拉上來了. 炸好的豆腐就會
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在炸臭豆腐之前，要把它的水分給吸干凈，直接干的臭豆腐進去炸，稍微炸久一點，炸到有點酥脆的時候就可以吃了，趁熱吃就會好吃一點，其實臭豆腐跟炸豆腐也是差不多的做法，我們在家里面很少炸臭豆腐，我都是炸豆腐塊的，因為我們家里面只喜歡吃豆腐。
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